Filetiermesser

Messer zum Filetieren von Fisch Klinge 18 cm Büffel S917/18 Schwarzer Griff

Das Buffalo Filetiermesser ist ein Messer zum Filetieren von Fisch und Fleisch: Die flexible, aber extrem scharfe Klinge ermöglicht ein schnelles und präzises Filetieren.
Das Büffelfilet eignet sich zum Filetieren von Lachs, eignet sich aber auch zum Filetieren von Thunfisch, Schwertfisch und Fleisch.

Welches Messer zum Filetieren von Fisch?

Gerade weil es sich um einen heiklen Vorgang handelt, ist es wichtig, das beste Filetiermesser zu verwenden.

Wie benutzt man das Messer zum Filetieren von Fisch?

Mit dem Fischfiletiermesser muss ein Einschnitt am Hinterkopf des Fisches vorgenommen werden.<
Positionieren Sie das Filetiermesser zwischen dem Fruchtfleisch und dem zentralen Knochen , fahren Sie fort, indem Sie das Messer vorsichtig hin und her bewegen, damit es entlang des zentralen Knochens gleitet und so das erste Filet erhält.

Alle Bufalo-Messer werden genauen Kontrollen unterzogen, deren Ergebnis ein professionelles Messer ist, das strenge Anforderungen erfüllt:

• Optimale Härte
• Perfekte Schnittkanten für lange Lebensdauer
• Elastizität
• Leichtes Nachschärfen, Bruch- und Belastungsfestigkeit
• Korrosionsbeständigkeit

Die Farbgebung der Griffe, für die bestimmungsgemäße Verwendung des Messers, entspricht der HACCP-Norm:

• Schwarzer Griff: Standard
• Roter Griff: rotes Fleisch, rohes Fleisch
• Gelber Griff: weißes Fleisch

Technische Eigenschaften

• Klingenlänge: 18 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff