Tranchiermesser

Tranchiermesserklinge 28 cm Buffalo Stroke 194/28 Schwarzer Griff

Das Colpo Büffelmesser ist unverzichtbar, um Fleisch mit Knochen, Nerven und Sehnen mühelos zu schneiden.
Das Colpo-Messer ist für den Metzger notwendig, um präzise zu schneiden, wenn er mit Fleischstücken arbeitet, die viel Kraft erfordern.

Das Bufalo Strike-Messer ist genietet, hat einen speziellen Griff und eine spezielle Klinge für saubere, scharfe Schnitte.Mit diesem Messer können Sie einen trockenen und starken Schlag ausführen, mit dem Sie Knochen, Nerven und Sehnen durchtrennen können - die am schwierigsten zu schneiden sind .

Auch das Mezzo Colpo Bufalo Messer hat die gleiche Funktion, hat aber eine dünnere Klinge und ist dadurch leichter: Jeder Metzger hat seine eigenen Vorlieben!

Alle Bufalo-Messer werden genauen Kontrollen unterzogen, deren Ergebnis ein professionelles Messer ist, das strenge Anforderungen erfüllt:

• Optimale Härte
• Perfekte Schnittkanten für lange Lebensdauer
• Elastizität
• Leichtes Nachschärfen, Bruch- und Belastungsfestigkeit
• Korrosionsbeständigkeit

Griffe

Büfalo-Messer haben einen GENIETETEN TECHNOPOLYMER-Griff, der einen sicheren Halt ermöglicht.
Sie haben eine sehr hohe Bruchlast (ca. 270 kg pro cm2) und können ohne Veränderungen oder Verformungen bis 115°C sterilisiert werden.

Die Farbgebung der Griffe, für die bestimmungsgemäße Verwendung des Messers, entspricht der HACCP-Norm:

• Schwarzer Griff: Standard
• Roter Griff: rotes Fleisch, rohes Fleisch
• Gelber Griff: weißes Fleisch

Technische Eigenschaften

• Klingenlänge: 28 cm
• Hergestellt aus martensitischem Edelstahl 1.4116 - EN X50 CrMoV15
• Hergestellt in Italien
• Schwarzer Griff